Rica, barata, rápida y sencilla... ves cogiendo una cuchara, porque esta receta lo tiene ¡¡tooooodo!!

¿A quién no le gustan las croquetas? Son un plato que nunca se pasa de moda y que se reinventa una y otra vez. Yo os propongo que las probéis con un toque diferente: croquetas de lomo ibérico, en vez del tradicional jamón. Os sorprenderán. Además, hay un truco para que queden muy cremosas: llevan unas cucharadas de queso crema que, en el sabor no se nota, pero sí en la textura, que es fantástica.

Lo mejor de esta receta de croquetas de cremosas de ibéricos es que se puede hacer de diferentes sabores, solo sustituyendo el lomo por jamón, chorizo o salchichón. Cualquier embutido es válido para prepararlas y todos le dan un toque original y diferente. Dejan de ser las típicas, para convertirse en las únicas.

Por cierto, se pueden hacer de diferentes sabores a la vez. Antes de echar el embutido, divide la masa en tantas partes como sabores quieras preparar y añade el embutido correspondiente a cada una. Tardarás prácticamente lo mismo y podrás disfrutar de varias versiones de estas croquetas cremosas. Por supuesto, también puedes duplicar los ingredientes para que te salgan más.

¿Te animas a probar esta deliciosa receta de croquetas cremosas ibéricas?

En días desapacibles lo que más apetece es tomar un plato caliente al llegar a casa. Por eso os propongo otra receta de sopa, en este caso, una sopa de cebolla gratinada, con el toque especial que da el queso que la acompaña.


No tiene gran dificultad de preparación, así que animaros, porque no os defraudará. El único consejillo: que compréis cebollas dulces. Nooo, no son de gominola ni nada parecido, en la frutería seguro que os las dan sin problemas. Simplemente, su sabor es más suave, y no lloras al partirla, así que, doble ventaja.


Eso sí, no pienses en hacer segundo porque detrás de esta sopa, de textura espesa, no podrás con nada... Es un plato único por su contundencia. Pruébala y ya me cuentas. Si quieres puedes compartir tus fotos por email (arriba a la derecha) o publicarlas en mi página de Facebook.

Ya sé que acaba de terminarse la Navidad y que ni los bolsillos ni los kilos que hemos cogido de más se pueden permitir esta receta, pero es que no he podido ponerla antes y merece la pena, así que aquí va, para quien tenga algo que celebrar en breve (por ejemplo, San Valentín) y no sepa qué menú preparar.

Esta receta es un entrante estupendo, pero potente, así que sirve la mousse de foie en vasitos pequeños, tipo chupito, para no empachar a los comensales. Por cierto, no te olvides de la mermelada de pimiento rojo o de tomate en el fondo, suaviza mucho el intenso sabor del foie. Si no tienes, puedes cambiarla por compota de manzana, que también combina muy bien.

Espero que te animes a prepararla o que la guardes en la lista de "recetas pendientes", como suelo hacer yo cuando veo alguna que me gusta, pero no es el momento. ¡Ahí queda la propuesta! Si la haces, mándame una foto por email (la dirección, arriba a la derecha) o súbela a la página del blog en Facebook ;)

Se acerca el día 6 de enero y no puede haber casa sin roscón de Reyes. Aunque es una receta de Navidad algo laboriosa, el resultado es tan bueno que merece la pena. No es difícil, pero sí requiere tener paciencia y planificarse bien. He probado unas cuantas recetas de roscón (muchas, en realidad) y mi favorita es esta, adaptada a partir de la que propone Iban Yarza, un periodista (como yo) enamorado del mundo del pan. Te aviso: una vez que pruebes el roscón de Reyes casero, no dudarás en repetir al año siguiente y todos los que lo coman te lo pedirán. Ah, si tienes Thermomix, no dudes en usarla, tengo la receta adaptada.

Lo mejor de hacer el roscón casero es que puedes decorarlo como más te guste. Si normalmente quitas la fruta escarchada, no la pongas o cámbiala por unas deliciosas mandarinas confitadas; si alguien es alérgico a los frutos secos, prescinde de la almendra laminada; si te encantan los pegotitos de azúcar, pon por toda la superficie... Además, puedes rellenarlo de lo que quieras: de nata montada, de trufa, de crema pastelera, de ganache de chocolate montado, pero también de Nutella o de dulce de leche... ah, o dejarlo sin rellenar para poder mojarlo en chocolate a la taza bien calentito. Y, si te da miedo formar un roscón, puedes hacerlo en formato de bollitos individuales.

Lee tranquilamente la receta de roscón casero, descubre todos los trucos y consejos para ser el Rey y verás que lo único que necesitas es tiempo y paciencia. Los ingredientes no son raros, a excepción del agua de azahar, que se vende en farmacias (normalmente en el supermercado venden esencia o extracto), y el sabor es inigualable. Eso sí, recuerda que el roscón de Reyes es una masa de pan, aguanta tierno 24 horas, a partir de entonces empieza a endurecer. Conviene planificar la elaboración según a la hora que lo vayas a servir.

¿Te animas a preparar esta receta de roscón de Reyes?

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Edito este post para contaros que este roscón ha sido elegido por Mumumío, una web de productores ecológicos, para su menú semanal (podéis verlo publicado aquí). Me hace mucha ilusión que hayan seleccionado la mía, con la de recetas de roscones que hay por la red... ¡¡Espero que esto os anime aún más a probarlo!!

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Además, he añadido una nueva entrada con consejos y trucos para hacer un roscón perfecto, la receta de roscón de Reyes con Thermomix y bollitos de roscón de Reyes (formato individual). Espero que te gusten.