¿Quién no ha disfrutado alguna vez de una palmera de hojaldre? Las palmeras, o palmeritas, son unas piezas de bollería francesas en forma de corazón que se preparan doblando una masa de hojaldre azucarada. Se encuentran en formato grande, pero también en pequeñas, como en esta receta de palmeritas.
Con sólo dos ingredientes se puede hacer un dulce estupendo que aguanta varios días en perfecto estado si lo guardamos bien cerrado en una lata. Eso sí, es fundamental usar una buena masa de hojaldre a la que añadiremos azúcar, doblaremos siguiendo las instrucciones que te cuento en el paso a paso y cortaremos, para hornear.
Esta receta de palmeras de hojaldre es perfecta para cocinar con niños, ya que ellos pueden poner el azúcar y doblar la masa siguiendo las indicaciones de un adulto. En menos de 30 minutos estarán listas para comer. Si te apetece, puedes derretir chocolate y bañarlas, obteniendo palmeras de chocolate; o preparar palmeritas de hojaldre rellenas, una auténtica delicia.
¿Te animas a preparar esta receta de palmeritas de hojaldre?
Receta de palmeritas de hojaldre
Ingredientes (para unas 30 unidades):
75-100 gramos de azúcar
1 lámina de hojaldre fresco
Cómo preparar paso a paso palmeritas de hojaldre
Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo sin ventilador. Limpia y seca muy bien la encimera y espolvorea con la mitad del azúcar. Extiende la lámina de hojaldre sobre el azúcar y espolvorea por encima la otra mitad. Presiona ligeramente para que el azúcar se incruste en el hojaldre.
Dobla los dos extremos del hojaldre hacia el centro, de manera que coincidan. Vuelve a doblar de la misma manera. Por último, dobla una mitad sobre la otra. Con un cuchillo bien afilado, corta la masa en tiras. Si quieres que queden finas y crujientes, hazlas de menos de 1 cm. Salen unas 30. Si prefieres que sean blanditas, córtalas de casi 2 cm. Saldrán 16. Coloca una lámina de papel vegetal en la bandeja del horno y, sobre esta, las porciones de masa cortada. Debes ponerlas de manera que se vean las dobleces hacia arriba. Tienen que estar bien separadas porque crecen mucho y no muy cerca de los bordes de la bandeja.
Hornea a media altura durante 8-10 minutos. Cuando estén doradas (cuidado, si se queman, amargan) saca la bandeja del horno, deja que templen y, pasados unos minutos, pasa a una rejilla hasta que se terminen de enfriar.
Si las haces finas y crujientes y sobran, guarda en una lata para que no se pongan blandas.
Trucos y consejos para preparar palmeritas de hojaldre perfectas
→ Con una lámina de hojaldre salen unas 30 palmeritas finas o unas 16 gruesas. Si las haces finas, tendrás que hornearlas en dos tandas. Es fundamental que la bandeja que uses esté fría, así que, si no tienes dos bandejas, debes esperar a que la bandeja se enfríe para la colocar la segunda tanda de palmeras para hornear. El papel de horno sí se puede reutilizar.
→ Vigila muy de cerca el horneado porque estas palmeritas de hojaldre pasan de doradas a quemadas en cuestión de segundos por el azúcar.
→ Si quieres, puedes probar las palmeritas de hojaldre rellenas, ¡están riquísimas!
11 comentarios
UUUUMMMM!!!!YO TAMBIEN LAS HAGO Y ESTAN BUENISIMAS Y PARA UN APURO LO MEJOR,RAPIDAS Y FACILES,YO TAMBIEN LAS BAÑO EN CHOCOLATE Y ESTAN TAMBIEN MUY BUENAS.
ResponderEliminarY TAMBIEN ESTOY DE ACUERDO CONTIGO LA MEJOR LA MASA DEL LIDL
UN BESIN
Hola Cati!! Yo también las baño en chocolate a veces, pero quería publicar un post sencillito, que luego me dicen que las recetas son difíciles, jaja. BSS
EliminarY me han dicho que si además de azúcar les pones un poco de chocolate (colacao, nesquik, esas cosas) salen... mmmm
ResponderEliminarSííí, esta es la 'receta base', luego se puede 'tunear' ;))
Eliminarala, qué fácilll....
ResponderEliminareso lo podría hacer yo, incluso
pues ya te contaré.
oye, ¿para cuándo ese libro de cocina?
Justo, sí, sí, anímate a hacerlas que son aptas para todos los públicos!!
EliminarLibroooo? Pues no sé, a lo mejor tengo que pensarlo dentro de un tiempo.
Hola!!! me encantan las palmeritas y estas te han quedado estupendas. Un besazo.
ResponderEliminarMuchas gracias!! Es una receta que me encanta porque es rápida, fácil y rica. BSS
EliminarHola Rebeca¡¡
ResponderEliminarFelicidades por tu blog esta Super. Me llamó la atención las palmeritas de hojaldre, pues yo también las he hecho y estan de rechupete. Es un honor encontrar a gente apasionados de la cocina como yo . Recientemente me hice un Blog, tiene muy poquito y he de mejorarlo , pero te invito a darte una vuelta. Yo por de pronto te seguiré la pista. El mio es; http://mifogonpersonal.blogspot.com.es/
Muchas gracias!! Yo también me pasaré por tu blog. Bienvenido!!
EliminarSon deliciosas y sencillitas de preparar.
ResponderEliminar¿Tienes alguna duda? ¿Quieres preguntarme algo o dejar algún mensaje? ¡Hazlo aquí! Me encantará leerlo y responderte.