La dorada es un pescado blanco muy común en la cocina española. Hay muchas formas de prepararlo, hoy propongo una receta de dorada a la naranja, una forma fácil, rica y sana de preparar el pescado blanco. Lo mejor de este plato es que se puede preparar con lubina, por ejemplo, o con otras especies similares. Me encanta porque en 5 minutos estará listo para entrar al horno y solucionar una comida o cena navideña, porque es vistoso y tiene un sabor espectacular.
Otra de sus ventajas es que se trata de un plato muy jugoso y también sano: no lleva más grasa que la cucharada de aceite que usamos para pochar la cebolla. Es una receta apta para personas a dieta y que sienta muy bien cuando se toma por la noche.
Además, al final del post os explico cómo cocinar esta dorada a la naranja en el microondas, un método que garantiza que el pescado blanco no se reseque y gracias al cual, apenas ensuciamos. Si rechazas cocinar con el microondas, permíteme una sugerencia: prueba la receta antes de opinar, ya verás cómo te sorprende el resultado.

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Ingredientes (para dos personas):


→ Si prefieres preparar la dorada en el microondas, cubre con una tapadera o con un film transparente, que habrás pinchado 3 o 4 veces y cocina a máxima potencia durante 8 minutos (el mío tiene 800 watios). Deja reposar dentro del microondas unos 5-10 minutos más.

→ Pide al pescadero que te limpie la dorada para horno. Es decir, que esté entera, pero sin tripa.

→ Para dos personas, puedes comprar una dorada de unos 800 gramos o dos doradas de medio kilo cada una.

Esta es una receta de pescado a la naranja hecha en colaboración con Naranjas María, una empresa valenciana que ya os presenté en este post para hacer gominolas de naranja y que sirve a domicilio cítricos recién cortados de sus árboles frutales. Después de probarlos, puedo confirmar que su calidad es excelente.