El brócoli es una planta comestible de la familia del repollo, la coliflor, el colinabo, la col de Bruselas o el kale. Se compone de ramilletes o cabezas florales que nacen de un tallo grueso. Se suele preparar cocido o al vapor, pero se puede consumir de otras muchas formas, como salteado, al horno o, incluso, crudo. En este caso, primero lo herviremos y, a continuación, lo gratinaremos.

La forma de cocinarlo y los ingredientes que lo acompañan, hacen de esta receta de brócoli gratinado una buena opción para los que no comen mucha verdura o para los niños, a quienes suele costarles tomarla. El resultado es muy apetecible, un plato competo que, gracias al brócoli tiene un alto contenido en vitamina C y en fibra.

Para preparar este brócoli gratinado puedes usar brócoli fresco o congelado, pero también adaptarlo a otras verduras. Prueba a cambiarlo por coliflor, por calabacín, incluso por patata, o combinar un poco de cada. Además, puedes dejarlo hecho con antelación a falta solo de gratinar. Una vez puesto el queso, lo guardas en la nevera cubierto con film transparente y, en el momento de comer, lo doras en cinco minutos en el horno o en un microondas con grill.

¿Quién se anima a probar esta receta de brócoli gratinado? Os va a sorprender.

Hace tiempo que no publicaba recetas de pizza, y eso que suelo hacer todas las semanas. Después de probar muchas masas (pero muchas, muchas), os traigo la mejor receta de masa casera para pizza. Y además os descubro un truco para hornear la pizza y que quede la base crujiente y el relleno jugoso.

La base de pizza es un pan plano cubierto con ingredientes, que se puede hornear vacío o cubierto, en función de qué le vayamos a poner. Típica de Italia, al parecer la pizza es, junto a la hamburguesa, la comida más consumida a nivel mundial.

En este post, además de enseñaros cómo hacer masa de pizza casera, incluyo un montón de propuestas de rellenos, tanto salados, como dulces. En las fotos veis una pizza de pisto con huevos y una pizza dulce de Nutella con frambuesas y hierbabuena, pero hay más.

¿Te animas a probar esta receta de pizza con masa casera?

Asomando por esas llamativas flores aparecen tres clavos rojos que son un auténtico tesoro: azafrán, el 'oro rojo' de La Mancha. Si quieres descubrir su historia y aprender un montón de curiosidades, no te pierdas esta entrada, sobre una de las joyas de nuestra gastronomía. 

Por fin llegó el otoño, pero el otoño de verdad. Después de un verano tardío pero largo, que ha rematado en eso que hemos acabado llamando 'veroño', ya están aquí las primeras setas, los piñones, los membrillos y también las calabazas. Precisamente estas han sido mis elegidas para la receta del reto Qué rico mamá, que este mes tenía como anfitriona a Tere Romañá, y no sabéis qué gran acierto...

Elegida la receta, estuve buscando versiones y acabé mezclando de aquí y de allá (como siempre ;). En las últimas semanas me he aficionado a las especias, y decidí añadir al bizcocho una cucharadita de mi mezcla, que lleva, además de la canela que suele acompañar a esta tarta, clavo, jengibre, cardamomo, pimienta blanca, nuez moscada... Y, precisamente, durante esa búsqueda, encontré que, en muchas casas de Estados Unidos, preparan esta tarta y la montan con forma de calabaza en los días previos a Halloween. Como la idea me hizo gracia, decidí presentarla así, sobre todo teniendo en cuenta que esta receta está dirigida a los peques de la casa, que comerán verdura sin enterarse.

Los bizcochos de zanahoria, de calabacín o, como este, de calabaza, son esponjosos, húmedos, muy tiernos y jugosos. Perfectos para comerlos sin mojar en leche o para preparar una tarta, como en esta ocasión. Es de calabaza y especias, va rellena de una crema de queso suave y bañada con ganache de chocolate blanco. No pienses en las calorías, solo en lo buena (pero buena, buena) que está. Si quieres puedes ver las propuestas de mis compañeras y también mis anteriores publicaciones en este reto.

Y como seguro que estás pensando en preparar la receta, te animo a que me envíes una foto del resultado, para que todos la veamos. Puedes hacerlo por email (la dirección está en la columna de la derecha, arriba) o colgarla en la página del blog en Facebook.