Los champiñones y las setas son de las verduras que más gustan en casa, por eso -imaginación al poder- los cocino de mil y una maneras. Esta receta surgió a lo tonto, sin pensar, pero el resultado nos gustó tanto, que se ha convertido en una habitual. A mí me encanta no solo por el sabor y la textura, sino también porque es baja en calorías, se prepara fácilmente y siempre se obtiene un excelente resultado.


Puedes servir estos champiñones guisados como primer plato o como acompañamiento en un plato de carne o simplemente con un poco de pasta o arroz hervido.


Lo mejor es que simplemente con cambiar el tipo de vino o sustituirlo por cerveza, cava, sidra... tendrás un plato diferente. Es perfecto para aprovechar una botella que se ha quedado abierta y ya no vamos a tomar.


Si preparas esta receta, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o súbela a mi página de Facebook. Buen provecho ;)

Hay sabores de la infancia que son inolvidables, como los Huesitos. ¿Cuántos te habrás comido de pequeño (y no tan pequeño)? Yo no sabría decirlo, porque me encantaban. Por si alguien no ha vivido en España en los años '80-'90 (único motivo que me creo para que desconozcas este snack dulce), son unas barritas de chocolate y galleta.


Estos huesitos caseros, igual que los originales, alternan capas de galleta tipo barquillo, de las que se usan para los helados al corte, con crema de chocolate untable, tipo Nutella o Nocilla. Hay muchas marcas, pero yo prefiero hacerla en casa, porque es sencilla, queda deliciosa y es más saludable.


La receta de huesitos caseros no tiene complicación más allá de pringarte un poco de chocolate. Si la cobertura de los primeros no te queda demasiado lisa, no te preocupes, todo mejora con la práctica. Un consejo: intenta dejarlos reposar 24 horas una vez terminados (es difícil, lo sé), porque el sabor mejora bastante. En los míos, al día siguiente de hacerlos, las galletas se habían impregnado con la crema de chocolate y, para mi sorpresa, no se habían puesto blandas. Genial, como los Huesitos de verdad ;)

Por si te pica la curiosidad, estas barritas de galleta y chocolate reciben su nombre de la empresa que los creó, Chocolates Hueso, aunque desde el verano de 2013, los fabrica Chocolates Valor. ¿Te animas a preparar esta receta de huesitos caseros?

Si después de leer el título, has llegado hasta aquí, enhorabuena: estás a punto de descubrir el bizcocho de chocolate más jugoso de la historia. Si lo publico, a pesar de tener ya en el recetario del blog, el pastel de chocolate cremoso o la tarta selva negra (cuyo bizcocho también es de chocolate) es porque este se ha convertido en nuestro favorito. Además, un mordisco supone un chute de energía perfecto para superar con una sonrisa la cuesta de enero.

Lo mejor es que es un bizcocho de chocolate fácil de hacer y siempre sale mejor que bien. Lo peor: que la primera vez que lo haces (y lo pruebas) no dejas de pensar en que lleva mayonesa. Por suerte, eso dura los escasos tres segundos que tarda tu boca en enviar los datos de su sabor al cerebro: ohhhhhhhhhh. Es una pasada, de verdad, pero no pienses que es demasiado fuerte. Sabe a chocolate (¡de eso no hay dudas!) pero no es empalagoso.


Y luego está la crema de relleno y cobertura: una buttercream de chocolate muy, pero que muy chocolateada. Una combinación solo apta para chocoadictos. La receta original de esta tarta la vi en la web Bon appètit, que tiene unas ideas geniales, y la adapté (está en medidas inglesas), además de cambiar la mayonesa de bote por una casera (infinitamente más rica). Al parecer quien popularizó esta tarta de chocolate fue la marca de mayonesas Hellmann's (por razones obvias, supongo ;)

Supongo que estarás a punto de empezar a preparar la receta (y si no, ¿a qué esperas?). En cuanto la hagas, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha) o súbela a mi página de Facebook, para que todos la disfrutemos. Esta tarta es perfecta para San Valentín ¡¡y no queda nada!! Buen provecho ;)

Los guisos y estofados son platos tradicionales que combinan verduras con carnes o pescados. En este caso, guisamos ternera con zanahoria, cebolla, puerro y calabacín, pero la diferencia la marcan las especias, que nos van a transportar al Magreb y Oriente Medio, con sus sabores y aromas.

Como digo, este estofado tiene un punto especial gracias a las especias, pero si en casa no os gustan, podéis eliminar el ras el hanout o cambiarlo por orégano y pimentón. Yo te aconsejo que lo pruebes, que des una oportunidad a este guiso. Estas especias son muy fáciles de encontrar: las venden en cualquier carnicería halal o frutería árabe, en tarritos que valen poco y que te durarán una eternidad (no caducan, como mucho, perderán un poco de su aroma).


La traducción de ras al hanout quiere decir mezcla de especias, y es el 'culpable', por ejemplo, del sabor de la carne que se utiliza para hacer kebab. cous cous o tajine. No existe una receta única de ras el hanout, cada comerciante de especias lo elabora de manera particular, aunque suele llevar pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre...

¿Te animas a probar esta receta de ternera con verduras y ras el hanout?

Galletas con chocolatina, ¿hay una combinación mejor? Yo creo que no, y además, es tan versátil como quieras, porque hay mil recetas de galletas diferentes y un montón de chocolates distintos para utilizar. Si no, ¿por qué tienen tanto éxito las galletas estilo 'Le Petit Écolier'?


En este caso, preparé unas galletas de especias con chocolatinas de chocolate blanco y chocolate con leche. Tanto para cortar las galletas como para hacer las chocolatinas usé el kit 'Cookie Choc Monsters' de Silikomart, que es de lo más original. En este caso, contiene un cortador de galletas rectangular festoneado y un molde de silicona para las chocolatinas. Por si tienes curiosidad, cuesta unos 10€.


Otras combinaciones que también están deliciosas, son galletas de chocolate con chocolatinas blancas, galletas de mantequilla con chocolatinas de frutos secos y, si no te quieres complicar, mis galletas fáciles con tu chocolate favorito. Lo importante es que uses una receta de galletas que mantengan la forma en el horno. Prueba a preparar chocolatinas con tabletas de chocolates de sabores: fresa, naranja, frutos secos, licores... ¡Hay un montón de posibilidades!


Para un cumpleaños con niños, para una fiesta de Halloween o para hacer un regalo a un peque, estas galletas tipo Le Petit Écolier te harán quedar genial.