Los champiñones y las setas son de las verduras que más gustan en casa, por eso -imaginación al poder- los cocino de mil y una maneras. Esta receta surgió a lo tonto, sin pensar, pero el resultado nos gustó tanto, que se ha convertido en una habitual. A mí me encanta no solo por el sabor y la textura, sino también porque es baja en calorías, se prepara fácilmente y siempre se obtiene un excelente resultado.


Puedes servir estos champiñones guisados como primer plato o como acompañamiento en un plato de carne o simplemente con un poco de pasta o arroz hervido.


Lo mejor es que simplemente con cambiar el tipo de vino o sustituirlo por cerveza, cava, sidra... tendrás un plato diferente. Es perfecto para aprovechar una botella que se ha quedado abierta y ya no vamos a tomar.


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Ingredientes (para 2 personas):
500 gramos de champiñones
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 puerro
1 cucharada de tomillo
250 ml de vino blanco
Pimienta negra

Elaboración:
Pon un chorro de aceite de oliva en una cacerola junto a los ajos triturados. Rehoga y, antes de que los ajos cojan color, añade la cebolla y el puerro en trocitos. Pon un poquito de sal (para que las verduras suelten su agua) y cocina unos 10 minutos a fuego bajo para que se poche. Mientras, limpia los champiñones y trocea en cuartos.

Cuando la cebolla y el puerro estén blanditos, añade los champiñones, rehoga y adereza con tomillo, pimienta negra molida y sal. Vierte el vino blanco y deja cocer a fuego bajo unos 20 minutos, hasta que el líquido se consuma.



Deben quedar melosos, pero sin líquido.
Trucos y consejos:

→ Durante los últimos minutos de la cocción, vigila la cacerola, porque es fácil que se agarre. Mueve despacio cada poco tiempo, para que se termine de consumir el caldo.

→ Prueba a cambiar el vino blanco por cerveza (rubia o negra), cava, sidra o cualquier otro tipo de vino.

→ Puedes cambiar el tomillo por orégano o por alguna otra hierba aromática que te guste.

Gracias por leerme,