Galletas con chocolatina, ¿hay una combinación mejor? Yo creo que no, y además, es tan versátil como quieras, porque hay mil recetas de galletas diferentes y un montón de chocolates distintos para utilizar. Si no, ¿por qué tienen tanto éxito las galletas estilo 'Le Petit Écolier'?


En este caso, preparé unas galletas de especias con chocolatinas de chocolate blanco y chocolate con leche. Tanto para cortar las galletas como para hacer las chocolatinas usé el kit 'Cookie Choc Monsters' de Silikomart, que es de lo más original. En este caso, contiene un cortador de galletas rectangular festoneado y un molde de silicona para las chocolatinas. Por si tienes curiosidad, cuesta unos 10€.


Otras combinaciones que también están deliciosas, son galletas de chocolate con chocolatinas blancas, galletas de mantequilla con chocolatinas de frutos secos y, si no te quieres complicar, mis galletas fáciles con tu chocolate favorito. Lo importante es que uses una receta de galletas que mantengan la forma en el horno. Prueba a preparar chocolatinas con tabletas de chocolates de sabores: fresa, naranja, frutos secos, licores... ¡Hay un montón de posibilidades!


Para un cumpleaños con niños, para una fiesta de Halloween o para hacer un regalo a un peque, estas galletas tipo Le Petit Écolier te harán quedar genial.

Receta de galletas con chocolatina

Ingredientes (para 12 unidades):
Masa para 12 galletas
150 gramos de chocolate

Prepara la masa galletas que más te guste, estira y enfría en la nevera durante al menos una hora. Corta las galletas, coloca en una bandeja cubierta con papel vegetal y enfría de nuevo durante 20-30 minutos (hasta que al apretar un poquito, no se deformen).


Hornea (el tiempo y la temperatura dependerán de la receta elegida, normalmente son unos 10-15 minutos a 180ºC), saca, enfría sobre una rejilla y reserva hasta que estén bien frías (lo ideal es hacerlas el día antes).


Derrite la mitad del chocolate. Si lo haces en el microondas, parte en onzas y pon en un recipiente apto para este electrodoméstico. Calienta a máxima potencia durante 15 segundos, saca, remueve, calienta 15 segundos más y repite la operación hasta que no queden grumos. Es muy importante que saques el chocolate cada vez y remuevas muy bien, para que no quede ningún trozo adherido al recipiente y se queme. Cuando esté bien fluido, echa una cucharada sobre cada espacio del molde, reparte con una espátula (o con la parte que no corta de un cuchillo). Golpea el molde sobre la encimera para que salgan las burbujas de aire y explótalas con un palillo o un alfiler. Alisa la superficie con una espátula y deja a temperatura ambiente durante media hora. Enfría en la nevera durante 15 minutos (estas son muy finitas) dentro de un recipiente hermético (para que el chocolate no coja olores). El chocolate que has retirado, resérvalo para pegar luego la chocolatina a la galleta.



Desmolda las chocolatinas con cuidado y repasa bien los bordes para eliminar alguna pequeña imperfección. Tendrás seis chocolatinas, así que derrite la otra mitad del chocolate y haz otras seis chocolatinas (yo hice seis blancas y seis de chocolate con leche).


Cuando tengas todas desmoldadas, da un golpe de calor al chocolate sobrante. Pon un poquito sobre la galleta, bien extendido y coloca la chocolatina. Es importante que tengas las manos frías, para que no dejes marcas. Si las tienes calientes, mételas en agua bien fría y sécate muy bien.


En cuanto el chocolate que actúa como pegamento solidifique (3-5 minutos), estarán listas para comer.

Trucos y consejos para cocinar galletas con chocolatina

→ Procura pegar las chocolatinas a la galleta con chocolate del mismo color que el de las propias chocolatinas, así, si se sale alguna gotita por un lateral, apenas se notará.

→ Espera a que el chocolate con el que las vas a pegar no esté demasiado caliente, podría ablandar la galleta y derretir la chocolatina.

→ Hay una gran variedad de chocolates aromatizados: al caramelo, con sabor a distintas frutas, con sabor a licores... Puedes ir probando distintas opciones. Incluso, si quieres una chocolatina de algún color, puedes usar candy melts (gotas de chocolate de colores) o colorantes para chocolate (de base aceite, los venden en tiendas especializadas).