Las cremas y sopas frías son una estupenda opción para las comidas y cenas de verano. Además, ayudan a tomar más raciones de frutas y verduras a lo largo del día. Aunque la receta de gazpacho más típica es la de tomate, hoy vamos a preparar una versión afrutada, donde la fresa es protagonista. Eso sí, no esperéis un postre, porque este plato no deja de ser gazpacho.


Llevaba varias semanas con ganas de preparar un gazpacho con frutas. Había visto de cerezas, de sandía, de fresas... pero no me había decidido. Por eso cuando vi la receta en El baúl de las delicias, el blog elegido este mes para El Asalta blogs, no dudé ni un instante. Eso sí, mi versión solo lleva fresas, mientras que Aránzazu las combina con sandía.


Lo importante para que el gazpacho de fresa quede rico es que los tomates que utilicemos estén maduros (la mejor variedad para esta receta, tomates de pera) y que las fresas tengan sabor y no sean muy ácidas. Cuidado con el resto de hortalizas, no queremos que el pimiento y el pepino tengan todo el protagonismo.


Si preparas este gazpacho afrutado, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha), súbela a la página del blog en Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram como @rbkdtorres. Buen provecho ;)

Los bizcochos con fruta suelen ser una apuesta asegura, y cuando están bien acompañados, el éxito está garantizado. En este caso, lleva mezcla de especias, que cada vez uso más para cocinar (¿quieres ver más recetas con especias?). Así, tenemos un cake de plátano, caramelo y Garam Masala, una combinación que nos traslada directamente a La India, el país originario de 'El libro de la selva'.


Ahora te estarás preguntando por qué viajamos hasta allí: pues porque la historia de Rudyard Kipling, popularizada por Walt Disney, es la protagonista del proyecto 'Una galleta, un cuento' en este mes de junio, a propuesta de Elena, de Recetas con mimo. Y pensando qué podía preparar relacionado con 'El libro de la selva', recordé a Baloo bajando la rama para que Mogwli cogiera un plátano.


El plátano, conocido en La India como kalpatharu, 'hierba con todos los usos imaginables', combina a la perfección con el caramelo (no es casualidad que el banoffee, banana + toffee, sea uno de los pasteles ingleses más populares). En la receta original, que aprendí a preparar con Isabel, de Aliter Dulcia, este cake iba acompañado de canela, pero decidí cambiarla por la especia hindú por excelencia: la combinación conocida como garam masala, que incluye además de canela, clavo de olor, nuez moscada, pimienta negra y semillas de cardamomo. La proporción de cada varía en función del gusto personal.


Si preparas esta receta de bizcocho de plátano, caramelo y especias, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha), súbela a la página del blog en Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram como @rbkdtorres. Buen provecho ;)

Los helados son mi postre favorito en verano y, si son de chocolate y cremosos, mucho más. En este caso, tienen un sabor especial, el de las auténticas galletas Oreo. Estos polos son, además, muy vistosos, ya que están formados por varias capas, de colores y sabores distintos, como la propia galleta.


Si te gusta hacer polos en casa, no puedes dejar de probar los polos de gominolas, los polos de fresa (con fresas naturales), los polos cóctel San Francisco, los polos de yogur y frambuesas, los polos cremosos de limón, o los originales polos de tinto de verano, solo aptos para adultos.

En el blog puedes encontrar también muchas recetas de helados: desde el helado de galletas Oreo, en una versión distinta a estos polos, como los clásicos helado de turrón o helado de vainilla (servido en sándwich de cookies), u otros más moderno de nubes y regaliz rojo o de cheescake, con auténtico sabor a tarta de queso. Además tienes helado de chocolate blanco y dulce de leche, helado de galletas caramelizadas o el delicioso helado de azafrán, servido en teja de almendra. Ah, y también puedes descubrir un helado saludable de plátano o cómo preparar helado en 10 minutos.


¿Te animas a preparar en casa esta receta de polos de mousse de Oreo?

Con el calor, apetece tomar alimentos frescos y de digestión sencilla. Y, para eso, nada mejor que servir de primero una sopa o crema fría. Aunque las más populares en nuestro país son el gazpacho (ya sea triturado o al estilo antiguo) y el salmorejo, en Andalucía y, concretamente, en Málaga, no podrían vivir sin su ajoblanco.


El ajoblanco es una crema de almendra y pan, emulsionada con aceite de oliva, aderezada con un poquito de vinagre y sal y aligerada con agua. Lo fundamental es acertar con la proporción de cada ingrediente, para que no quede ni una masa pastosa, ni un líquido insulso.


Y qué mejor que una señora malagueña de las de verdad para darme la receta tradicional: Amelia Fernández, la madre de Laura y Amelia Baena, las 'jefas' de El Club de Malasmadres, la única religión en la que creo. Una buenabuela que sufre desde Tierra Santa los tips de sus hijas, y cuyas nietas solo comen croquetas 'comoDiosmanda', cuando están con ella (o cuando el buenpadre se las prepara). Gracias, Amelia, por esta receta de ajoblanco malagueño.


Ve preparando las almendras y estarás más cerca de disfrutar de esta deliciosa sopa fría.

¿Quién dijo que los bizcochos tienen que ser dulces? Este bundt cake salado es la prueba de que pueden hacerse de diferentes estilos y sabores, además, cumplir con éxito en la mesa. En Francia, donde se conocen como cake salé, son bastante habituales como parte de la merienda o la cena, junto a una sopa y/o una ensalada.


¿Sabes qué es un bundt cake? Son bizcochos que reciben su nombre del molde en que se preparan, conocido como bundt, que tiene forma de corona y por cuyo hueco central pasa aire caliente durante el horneado. No dejan de ser bizcochos, de mil y un sabores, todos con un agujero en el centro.


Para elegir el sabor me he inspirado en unos rollitos de salmón ahumado rellenos de queso crema con nueces y pepinillos que solemos hacer en casa para una cena rápida y que están buenísimos. Si los acompañas con un poco de salsa tártara, acertarás de pleno. Precisamente ésa ha sido la fórmula que he aplicado para esta receta de bizcocho salado.


Si preparas esta receta de bundt cake de salmón, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha), súbela a la página del blog en Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram como @rbkdtorres. Buen provecho ;)

¡Los polos no son solo para niños! Con el calor, a todos nos apetece tomar algo fresquito. Y por qué no, nuestro cóctel favorito puede servirse también en formato helado. Hoy os traigo una receta muy fácil que sorprenderá a quien la pruebe: un tinto de verano en versión polo de hielo.


Es una idea perfecta para terminar una cena en casa con amigos. Puedes servirlos en una fuente llena de hielos y rodajas de limón, para que no se derritan. Además, aunque seáis muchos, no necesitas comprar poleras, puedes prepararlos en vasos de plástico de usar y tirar tamaño chupito.


Si tienes niños cerca o personas que no quieran o no puedan toar alcohol, te dejo algunas alternativas que puedes prepararles: polos de gominolas, polos de fresa (con fresas naturales), polos cóctel San Francisco, polos de yogur y frambuesas, polos cremosos de limón, polos de mousse de Oreo...


¿Te animas a preparar en casa estos polos de tinto de verano?

Lo de hoy más que una receta es una idea para que los niños coman fruta. Podemos preparar con ellos una divertida 'pizza' con una base de sandía y lo que te apetezca por encima. En definitiva, una original macedonia que he aromatizado con unas hojas de hierbabuena.


Esta es mi aportación para el reto Qué rico mami del mes de junio, que, a propuesta de Mariaje, del blog Caramelos de menta, era: recetas infantiles con melón o sandía. Seguro que habrá un montón de ideas estupendas que harán las delicias de los peques de la casa. No dejéis de visitarlas.


Para que la idea triunfe, solo debe cumplir dos requisitos: que las frutas estén en su punto y que tengan sabor. Corta la 'pizza' en cuñas, como si fuera una de verdad y sirve un trozo. Los niños pueden comerlo con la mano (la sandía debe tener un par de dedos de alto para que no se doble ni se rompa).


Si preparas esta receta, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha), súbela a la página del blog en Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram como @rbkdtorres. Buen provecho ;)

Hoy traigo una ensalada inesperada, de esas que surgen sin buscarlas. En realidad ha sido una receta de aprovechamiento, porque tenía en la nevera un manojo de espinacas, unas fresas un poco tristonas y un trocito de queso de cabra. Así que me decidí a mezclarlo, le puse un toque crujiente con los frutos secos y un aderezo agridulce que terminó de redondear la receta.


Nunca había comido espinacas en ensalada y me sorprendió gratamente su sabor suave y su textura un poquito crujiente. Yo dejé solo las hojas y retiré los tallos. Tampoco suelo poner fruta en ensalada. Un poco de manzana verde, a veces, pero nada tan atrevido como esto. Eso sí, viendo el resultado, me voy a animar a probar con más versiones...


Las espinacas, frescas y muy tiernas, me las proporcionó Rosa, de El rincón de Valencia, una frutería estupenda que hay en Toledo, que tiene un montón de fruta y verdura de la de verdad, de la que sabe a lo que tiene que saber. Si vives en la Ciudad de las Tres Culturas, no dudes en acercarte, está en la calle Lisboa.


Si preparas esta receta de ensalada, mándame una foto por email (tienes la dirección al comienzo de la columna derecha), súbela a la página del blog en Facebook o etiquétame en Twitter o Instagram como @rbkdtorres. Buen provecho ;)