¿Tú eres más de hamburguesas o de filetes rusos? Lo llames como lo llames, de lo que no cabe duda es que casero está más rico. Yo recuerdo siempre a mi madre comprando la carne picada y aderezándola antes de prepararla. No te asustes, tardarás menos de cinco minutos y luego podrás usarla para el plato que quieras: albóndigas, hamburguesas, filetes rusos, lasaña...


Lo bueno de preparar la carne picada en casa es que la enriqueces con huevo, pan y leche, además de aderezarla con las hierbas aromáticas y condimentos que más te gusten. Yo he usado ajo y perejil, pero puedes añadir un poco de pimienta, orégano, etc.


Lo sorprendente de esos filetes rusos es su interior: van rellenos de queso, lo que los convierte en más tiernos y jugosos. Puedes elegir el tipo de queso que más te guste, simplemente sella bien la carne para que no se salga al cocinarla.


¿Te animas a preparar esta receta de filetes rusos rellenos de queso?

Ingredientes (para 4 personas):
600 gramos de carne picada
1 huevo
1 rebanada de pan de molde
Un chorro de leche
1 ajo
1 cucharadita de perejil
Sal
Harina
Aceite de oliva
4 panes de hamburguesa tipo brioche
4 hojas de lechuga
1 tomate
8 pepinillos
4 cucharadas de kétchup
4 cucharadas de mostaza

Cómo preparar paso a paso filetes rusos rellenos de queso

Remoja el pan de molde en leche. Pon en una fuente la carne picada, el huevo, el pan remojado, un ajo machacado, el perejil y un poquito de sal. Mezcla bien hasta obtener una pasta uniforme.


Divide la carne en 4 porciones. Estira una sobre un trozo de papel film, dejando una capa fina. Corta con un molde circular y retira el exceso. Corta con un molde algo menor un círculo de queso y coloca sobre la carne. Coloca la carne que habías retirado sobre el queso y reparte de manera homogénea para cubrirlo. Sella bien los bordes. Pasa por un recipiente con harina por los dos lados y sacude un poco para quitar el exceso. Repite con el resto de porciones.


Fríe en abundante aceite de oliva, por los dos lados, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Saca y pon sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.


Tuesta los panes, unta con ketchup y mostaza y, sobre la capa de pan de abajo, coloca un poco de lechuga (lavada y seca), una rodaja de tomate, unas láminas de pepinillo, el filete ruso y tapa con la otra mitad del pan.

Trucos y consejos para preparar unos filetes rusos rellenos de queso perfectos

→ Sirve reciente para que la carne esté caliente y el queso derretido.

→ Puedes cambiar las salsas y acompañamiento por tus favoritas.

→ También puedes servir los filetes rusos en plato, con patatas fritas o ensalada.

→ Si no quieres hacer los filetes rusos rellenos, solo tienes que extender la capa de carne un poco más gruesa y cortarlos.