Un bocado fresco y sabroso en un pan delicioso. Este bocadillo es muy original y perfecto para el verano, con sabores refrescantes, como el del guacamole, una crema fría de aguacate; y el toque de las sardinas anchoadas, es decir, curadas en salmuera. Además, va en un pan de hamburguesa, que aporta su toque tierno y está cubierto de crujientes semillas.
Muchas veces se nos acaban las ideas y terminamos rellenando los bocadillos y sandwiches siempre con los mismos ingredientes. Pero algo tan sencillo como untar una crema, poner algo crujiente y añadir un producto principal sabroso, nos ofrece mil y una posibilidades. Eso sí, es importante elegir el tipo de pan pensando en los alimentos que llevará en su interior: sabor fuerte o delicado; corteza fina o gruesa; textura densa o ligera...
Cuando no tengas claro el relleno, abre el frigorífico: puedes usar restos de alimentos que tengas en la nevera y conseguirás una receta de aprovechamiento, en este caso, yo utilicé un poco de guacamole; y/o alguna lata de conserva para complementar, como estas sardinas anchoadas.

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Ingredientes (para 2 personas):
2 panes tipo hamburguesa con semillas
6 cucharadas de guacamole
1 tomate
1/4 cebolleta
8 sardinas anchoadas (o anchoas)

Elaboración:

→ ¿Puedes usar otro tipo de pan? Sí, pero evita el pan de molde, porque se humedecerá y romperá; y los panes muy duros, porque te costará morder. Puedes servirlo también como una tosta: rebanada de pan, guacamole, tomate y cebolleta y las sardinas.

→ Las sardinas anchoadas son lomos limpios de sardinas en salazón. Puedes prepararlas en casa o comprarlas. Si no te gustan las sardinas, prescinde de ellas y convierte el plato en vegano; o sustitúyelas por anchoas, o por láminas de salmón, trucha o bacalao ahumado.

Esta receta está hecha en colaboración con Ceralia, los nuevos panes de Panrico con semillas y cereales; y Degustabox, una caja de productos de alimentación a la que puedes suscribirte para recibirla en casa cada mes. Con el código V7OBZ, puedes obtener un descuento en la primera (el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€, gastos de envío incluido).