En fechas destacadas, elegir buenos entrantes o aperitivos es fundamental, por eso os traigo una de mis recetas perfectas para Navidad. Para mí, deben cumplir algunos requisitos: ser fáciles de hacer, usar productos de calidad y que tengan algo especial. Estos rollitos de jamón ibérico los cumplen: se preparan en 5 minutos, llevan un jamón espectacular y deja un gran recuerdo en boca, gracias al toque crujiente de las semillas, el sabor de la crema de vinagre, el dulzor del mango y el contraste con el gorgonzola. Además, visualmente lucen bonitos en la mesa.
El contraste de los colores es llamativo y pueden servirse sobre plato blanco o negro, que lucen igual de bien. Otra de sus ventajas es que se pueden comer con la mano, de dos bocados y sin mancharse, por lo que son perfectos como receta de picoteo de pie, acompañados de una copa de cerveza o de vino.
Si podemos, conviene usar jamón ibérico, o al menos, un jamón que sea bueno. Debemos cortarlo muy finito, para que el rollito sea agradable al comer. Además, el mango debe de estar en su punto: si está pasado, quedará muy blando y se deshará; si está duro, parecerá amaderado. Con el queso gorgonzola hay que cuidar que sea de variedad dulce y no picante, ya de por sí es un queso azul con suficiente fuerza. La rúcula, por su parte, debe estar limpia pero, sobre todo, bien seca.

Si preparas esta receta, sube una foto a cualquier red social y etiquétame (Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Google+). ¡Espero que te guste! Y no te pierdas el final del post, donde podrás saber si has ganado uno de los lotes que sorteábamos, cortesía de Ibéricos Vázquez e incluye un libro descargable con 40 recetas con productos ibéricos.

Ingredientes (para 12 rollitos):
125 gramos de queso gorgonzola dulce
½ mango
12 lonchas de jamón (finitas)
50 gramos de rúcula
12 tostadas
Crema de vinagre balsámico
Aceite de oliva
Mezcla de semillas (o frutos secos)

Elaboración:

→ Usa un buen jamón, si puede ser ibérico, y de corte.

→ Puedes poner el pan que quieras, a nosotros nos gusta con tostadas muy finas y crujientes.

→ Para decorar usé: semillas de linaza (a la venta en Mercadona), sésamo blanco repelado y sésamo negro (a la venta en Lidl), semillas de amapola (a la venta en herbolarios), pipas de calabaza caramelizadas y pipas de girasol picantes (Finca La Rosala). Si no quieres complicarte, puedes usar pipas normales o frutos secos picados.

Esta es una receta con jamón ibérico hecha en colaboración con Ibéricos Vázquez, una empresa de productos ibéricos frescos y curados, ubicada en la Sierra de Aracena (Huelva). Además de ofrecer una gran calidad, cuentan con servicios tan prácticos como el corte de jamón a mano, para disfrutarlo en las mejores condiciones.


Si te gusta cocinar, ahora tienes la oportunidad de disfrutar de un libro digital de recetas con productos ibéricos que recopila 40 platos diferentes. Mira qué chulo ha quedado. ¡Disfrútalo!

Tras los concursos de recetas en el blog y a través del reto para blogueros La cocina Typical Spanish, dos personas han ganado sendos lotes de productos de Ibéricos Vázquez. Los ganadores de los sorteos son:

-Sorteo entre participantes en La cocina Typical Spanish:

-Sorteo entre participantes en La cocina de Rebeca:

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