La mousse de chocolate es una de las recetas de postres más ricas que existen, pero también, sin duda, de las más calóricas. Por eso, cuando queremos controlar nuestro peso, estamos a dieta o tenemos problemas de salud que requieren restringir el azúcar, los dulces se convierten en territorio prohibido. No te engañes, la receta de mousse de...
Las liebres son pequeños mamíferos, similares a los conejos, de tamaño mayor que éstos. Ambos son piezas habituales de la caza menor, aunque la carne de liebre es más apreciada por la dificultad para encontrarla. Lo normal es que sólo los familiares de cazadores las coman con cierta frecuencia, ya sea en un plato de liebre guisada, como...
Los colines son palitos de pan finos, secos y crujientes que se conocen también como grisines o bastones y que se pueden comer tanto solos, como acompañando un aperitivo o comida. Los colines de pan son un snack sano y natural, ideal para picar entre horas, pringar en una salsa o un untable o tomar con unas lonchas...
Las cremas de verduras son un plato ideal para comer sano y caliente en invierno. Pero hay que tener cuidado con sus ingredientes, sobre todo cuando queremos controlar nuestro peso, ya que en muchos casos llevan una buena cantidad de lácteos que aportan bastante grasa. En este caso, he adaptado la receta de crema de espárragos verdes para...
El bacalao es uno de los pescados más comunes en la cocina española. Muy versátil, se prepara de diferentes formas. Yo he elegido hacer este pescado al horno porque es una de las formas más sencillas y sanas de cocinarlo. Cuando preparo esta receta de bacalao, una vez horneado, le añado un refrito de ajos y unas escamas...
Todo el mundo sabe qué es una croqueta, son porciones de masa a base de un picadillo de ingredientes mezclado con bechamel, que se enrollan con forma ovalada o redondeada, se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen en aceite. Están tan ricas que tienen hasta su propia onomástica: cada 16 de enero se celebra el...
Las ensaladas son una de mis opciones favoritas para comer rico y sano. Permiten mezclar tus ingredientes favoritos y constituyen un buen primer plato para la comida o una cena completa y ligera. Lo mejor es no echar 'de todo', sino seleccionar entre 4 y 6 productos que combinen bien entre sí y escoger un aliño adecuado a...
El kéfir es una bebida láctea de aspecto similar al yogur líquido, que se obtiene a partir de la fermentación de leche mediante hongos y bacterias. Sí, suena regular, pero este alimento probiótico es un producto muy beneficioso para nuestro organismo. Los gránulos de cultivo madre que se utilizan para fermentar la leche se parecen visualmente a la...
La 'gilda' es una banderilla que se sirve como tapa, aperitivo o pincho en bares y tabernas de España, sobre todo en el Norte. Se trata de varios encurtidos que, junto a una anchoa, van unidos por un palillo. Su sabor es fuerte y combina el ácido del vinagre con el picante. Las banderillas 'gilda' reciben este apelativo...
Para mí es importante aprovechar las sobras de comida. Cada día quedan restos en casa y, en vez de tirarlos a la basura, procuro buscar recetas de aprovechamiento que permitan gastarlos. Este pudin de pan es perfecto para aprovechar alimentos como pan, roscón de Reyes, panettone, bizcocho, magdalenas, suizos... Esta receta de pudin de pan puede prepararse con...
Llega la noche mágica del año, ésa en la que los pequeños se marchan a la cama ilusionados esperando los regalos que les dejarán los Magos de Oriente. Y qué mejor forma de recibirlos, que brindando por todo lo bueno que traerán los próximos 365 días, con una deliciosa gelatina de espumoso, que he tomado prestada al chef...
Las shortbread son unas galletas escocesas que se cocinan con sólo 3 ingredientes: azúcar, mantequilla y harina. Son bastante delicadas y están absolutamente deliciosas. Son una típica receta de Navidad y su masa se prepara de forma muy sencilla. En función de la forma en que se corten, tendremos petticoat tails (cuñas), como en este caso; fingers (barritas);...
