Los sándwiches de Rodilla son todo un clásico madrileño de la comida rápida, pero con calidad. La cadena de restaurantes lleva más de medio siglo ofreciendo bocadillos en pan inglés, un pan de molde sin corteza y compacto que fabrican ellos mismos, al igual que el resto de productos con los que preparan las propuestas de su carta. En origen, el propietario elaboró las cremas para aprovechar los extremos de las barras de fiambres que vendía en su charcutería-panadería, y así surgieron estas recetas de sándwiches que llegaron para hacer la competencia a los tradicionales bocadillos españoles.
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| De izquierda a derecha, sándwiches de cangrejo, queso con gambas y pavo con manzana |
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Ingredientes (para 4 triángulos de cada):
-Sándwiches de queso con gambas:
4 rebanadas de pan de molde
75 gramos de queso crema
50 gramos de mayonesa
65 gramos de gambas
-Sándwich de cangrejo:
4 rebanadas de pan de molde
7-8 palitos de cangrejo (surimi)
1 huevo L
1 trocito de cebolla
3-4 cucharadas de mayonesa
-Sándwiches de pavo con manzana:
4 rebanadas de pan de molde
6 lonchas de pavo
1/4 de manzana golden
2 hojas de lechuga
3-4 cucharadas de mayonesa
1-1,5 cucharaditas de kétchup
Trucos y consejos:
-Sándwiches de queso con gambas:
4 rebanadas de pan de molde
75 gramos de queso crema
50 gramos de mayonesa
65 gramos de gambas
-Sándwich de cangrejo:
4 rebanadas de pan de molde
7-8 palitos de cangrejo (surimi)
1 huevo L
1 trocito de cebolla
3-4 cucharadas de mayonesa
-Sándwiches de pavo con manzana:
4 rebanadas de pan de molde
6 lonchas de pavo
1/4 de manzana golden
2 hojas de lechuga
3-4 cucharadas de mayonesa
1-1,5 cucharaditas de kétchup
Elaboración:
Para preparar la receta de sándwiches de queso con gambas, mezcla el queso crema con la mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea. Pica las gambas peladas y cocidas en trocitos pequeños y añade a la mezcla anterior. Unta el relleno en una rebanada de pan de sándwich, poniendo más cantidad por el centro, y cierra con la otra rebanada. Corta en dos triángulos iguales.
Para preparar la receta de sándwiches de cangrejo, cuece un huevo durante 10 minutos en una cacerola pequeña con agua. Enfría, pela y pica en trocitos muy pequeños. Pica también los palitos de cangrejo en trocitos pequeños y mezcla con el huevo.
Pica la cebolla lo más fina posible y mezcla. Añade la mayonesa y forma una pasta. Unta el relleno en una rebanada de pan de sándwich, poniendo más cantidad por el centro, y cierra con la otra rebanada. Corta en dos triángulos iguales.
Para preparar la receta de sándwiches de pavo con manzana, pica el pavo en trocitos muy pequeños, pela y pica también la manzana mezclándola con el pavo. Lava, seca y retira el tronco de la lechuga. Pica fina y mezcla con el pavo y la manzana.
Añade la mayonesa y el kétchup y mezcla muy bien. Unta el relleno en una rebanada de pan de sándwich, poniendo más cantidad por el centro, y cierra con la otra rebanada. Corta en dos triángulos iguales.
→ El pan, como ya he dicho, es fundamental. Busca pan de molde inglés. Si no lo encuentras, usa pan de molde sin corteza. No es igual, pero servirá.
→ Pon más relleno para sándwiches por el centro que por los bordes, para que queden gorditos y bien sellados.
→ Si no los vas a servir en el momento, guarda los rellenos en tarros dentro de la nevera (ten especial cuidado en verano, llevan queso y mayonesa y se puede poner malo). Monta los sándwiches cuando los vayáis a comer, para que el pan no se humedezca.
→ Si vas a preparar sándwiches para una cena o una fiesta y los vas a servir en bandejas, te recomiendo que envuelvas cada uno en film transparente para que se conserven, así el pan no endurecerá y el relleno no se resecará por los bordes.
→ ¿Te ha sobrado relleno? Guárdalo en tarros en la nevera, puedes usarlo como parte de una ensalada, untarlo en un pan tostado o comerlo a cucharadas.
→ ¿Quieres ver más recetas de sándwiches y bocadillos? Pincha aquí.
Estas recetas de sándwiches al estilo 'Rodilla' están hechas en colaboración con PanPiumino (pan de molde) y Degustabox, una caja de productos de alimentación a la que puedes suscribirte para que te llegue a casa cada mes. Si quieres probarla, usa el código DM1G4, y obtendrás un descuento en la primera caja.
16 comentarios
mi favorito es el de bacon huevo y nunca conseguí imitarlo. Ahora que vivo lejos es algo de lo que más extraño
ResponderEliminarHola, a mí también me encanta el sándwich de bacon con huevo de Rodilla. Pronto probaré a prepararlo casero. Besos.
EliminarBuenas, llego un poco tarde pero os cuento mi experimento de este sábado, ya que a mi hijo y a mi nos encanta precisamente este sandwich. Al lio, en un tazón echa 3 quesitos, una buena nuez de queso de untar, tipo philadelphia, mientras has puesto un huevo a cocer, el tiempo lo eliges tú, ya sabes, hay gente que le gusta bien duro, con el tono verde que llega a coger la yema y otros al punto siguiente de que se desmonte, lo dicho, al gusto de cada uno. Mientras el agua hace su trabajo empieza a mezclar en frio los quesos, con un tenedor y paciencia. Cuando el huevo vaya cogiendo el punto deseado corta 3 lonchas de bacon en cachúsculos bien pequeños, como 3 granos de arroz abrazados, y lo metes 30 segundos a todo trapo en el microondas, así logras sacar un poco de grasilla y el olor característico del bacon, que a su vez se lo pasará a la mezcla de quesos cuando lo eches y lo mezcles. Saca el huevo, lo pelas, lo dejas que se enfríe un poco, lo picas fino y lo mezclas con avidez con el mejunje de los quesos y el bacon. De aquí al pan de molde, haciendo montañita en el centro, corte por la mitad y a devorar. Mi hijo lloraba de emoción, y eso que es un tipo duro del Fortnite, ahí lo dejo...
Eliminarpues otra receta de lo más copiable... ¿la del de queso con tomate te la sabes? ;) ¡me encantan esos!
ResponderEliminarHola Miren, la receta de sándwich de queso con tomate estilo Rodilla la publicaré pronto. Creo que este post necesita una segunda parte. Besos.
EliminarQué buenos estos sandwiches, a mi el que más me gusta de Rodilla es el de ensaladilla rusa.
ResponderEliminarbesos,
Ése no he probado a hacerlo, pero es uno de los más vendidos por la cadena. Habrá que intentarlo ;)
Eliminarporque se llama rodilla?
ResponderEliminarporque el dueño de la cadena de sandwiches era Antonio Rodilla.
Eliminar¿Dónde puedo encontrar pan de molde inglés y cómo puedo diferenciarlo del normal? Gracias por las recetas ��
ResponderEliminarTiene una miga más prieta y lleva mantequilla entre sus ingredientes. No te puedo decir marcas, pero hay muchas recetas publicadas para hacerlo en casa.
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ResponderEliminarHola, se puede comprar a rodilla los rellenos de los sandwiches?
ResponderEliminar¡Ni idea! Yo no he visto que lo vendan, por eso publico esta receta.
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