Las navajas son moluscos bivalvos, animales que viven en el interior de una concha estrecha y alargada, que les da nombre. Se engloban como marisco y se pueden consumir durante todo el año, ya que a diferencia de otras especies, no existe veda para ellas. Eso sí, deben medir, al menos, diez centímetros.

Lo ideal para preparar navajas a la plancha es comprar marisco gallego y que las navajas estén vivas. En este caso, nada más comprarlas, deben meterse en agua con sal, para que no se deshidraten. Esto, además, hace que expulsen la arena y así evitaremos encontrarla cuando las comamos.

Hay diversas recetas con navajas, aunque lo más frecuente es cocinarlas a la plancha, con ajo y perejil, y al vapor. Las recetas de marisco son ideales para una comida o cena especial, para días de fiesta y celebración o, simplemente, cuando nos apetezca darnos un capricho culinario.

¿Te animas a preparar esta receta de navajas a la plancha?

Receta de navajas a la plancha

Ingredientes:
1 kilo de navajas
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal

→ Es fundamental limpiarlas bien para no encontrar arena al comer.

→ ¿Por qué se pone sal en la sartén? Para proteger el marisco y que no esté en contacto directo con una superficie tan caliente.

→ No te pases con el tiempo de cocinado o quedarán duras y con de textura 'chicle'.

Esta receta de navajas a la plancha está hecha en colaboración con Mariscos O'Grove, una empresa gallega con más de 20 años de experiencia en el sector, que comercializa, a través de su web, marisco y pescado de las Rías Baixas. Cuentan con el sello PescadeRías, de onde se non?, un distintivo que garantiza la procedencia gallega de sus productos.