Tienen mala fama, pero pueden ser saludables y estar ricas. Las salchichas comerciales son un embutido que se suele preparar con las partes menos nobles de la carne y que contienen un alto porcentaje de grasa, por eso, la Organización Mundial de la Salud ha alertado acerca de los problemas que puede provocar su consumo habitual, al considerarlo carne procesada. Con esta receta de salchichas caseras, el peligro desaparece por completo porque las prepararemos con carne magra, huevo, ajo, cebolla y especias.
Una vez preparado el relleno de nuestras salchichas, sólo quedará formarlas de manera muy sencilla y cocinarlas al vapor o cocidas. Lo mejor de esta receta de salchichas es que una vez hechas, se pueden guardar en la nevera durante varios días y, en el momento en que vayamos a comerlas, sólo necesitaremos pasarlas por la sartén o el microondas para calentarlas. También pueden congelarse.
Las salchichas de pollo caseras admiten un montón de ingredientes para acompañar: tomate, lechuga (o cualquier otra hoja), cebolla o cebolleta, pepinillos, maíz... Además, podemos servirlas en plato o en un pan de perrito caliente. Eso sí, lo que no pueden faltar son las salsas: kétchup, mayonesa, mostaza, barbacoa... al gusto de cada uno.
¿Quieres sorprender con unas ricas salchichas de pollo caseras? A continuación te cuento cómo prepararlas paso a paso.
Receta de salchichas de pollo caseras
Ingredientes (para unas 12 salchichas):500 gramos de pollo
100 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Elaboración:
Si lo haces con Thermomix, programa 15 segundos a velocidad 5. Baja los restos de las paredes y programa 10 segundos más a velocidad 5. Añade la carne en trozos y programa sin tiempo, a velocidad 5-7-9. Cuando esté bien picada, añade el huevo y los condimentos y programa 20 segundos, a velocidad 5-7-9 hasta que tengas una masa homogénea. Mete en una manga de cocina o en una bolsa de plástico limpia.
Si lo haces a mano, pide al carnicero que te limpie y deshuese la carne y la pase por la picadora un par de veces. Trocea lo más fino posible el ajo y la cebolla y mezcla muy bien con la carne picada y el resto de ingredientes. Mete en una manga de cocina o en una bolsa de plástico limpia.
Si lo haces a mano, pide al carnicero que te limpie y deshuese la carne y la pase por la picadora un par de veces. Trocea lo más fino posible el ajo y la cebolla y mezcla muy bien con la carne picada y el resto de ingredientes. Mete en una manga de cocina o en una bolsa de plástico limpia.
Cuando tengas la carne preparada, corta trozos de film transparente de unos 12 cm de ancho. Corta la punta de la manga hasta tener una boca de unos 2,5 cm de diámetro y forma una salchicha sobre cada trozo de film. Enrolla sin apretar y sella las puntas con un nudo.
Coloca en una vaporera y cocina unos 15-20 minutos, según el tamaño. Si lo haces con Thermomix, coloca en el Varoma y reserva. Añade 1,5 litros de agua al vaso, tapa y programa 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira el vasito superior, coloca el Varoma y programa 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. También puedes prepararlas en una olla. Echa agua y cuando rompa a hervir, agrega las salchichas con su envoltorio de film. Cocina a fuego medio durante unos 8-10 minutos.
Uses el método que uses, deja que templen y retira los plásticos. Estarán listas para comer, pero si quieres, puedes dorarlas en la sartén.
Uses el método que uses, deja que templen y retira los plásticos. Estarán listas para comer, pero si quieres, puedes dorarlas en la sartén.
Sirve con kétchup, mayonesa, mostaza y acompaña con pepinillos, cebolleta, maíz, cebolla frita, queso, tomate, lechuga, rúcula... y, si quieres, puedes ponerla dentro de un pan de perrito.
→ Puedes aderezar la carne con las especias que más te gusten.
→ Añade verduras al triturar y conseguirás unas salchichas aún más saludables.
→ Puedes sustituir la carne de pollo, o una parte, por pavo, cerdo, ternera...
10 comentarios
Gracias por todas tus recectas!!
ResponderEliminarTambién te agradecería, si es posible, que pusieras la opción de imprimir junto a los otros de compartir.
Saludos,
Nina.
Disculpa, se me ha olvidado preguntarte cómo se pueden hacer rellenas de queso.
ResponderEliminarque idea mas rica¡¡ me la apunto que seguro que la preparo cualquier dia de estos.
ResponderEliminarbesos crisylaura
Que buena idea y pinta! Una pregunta¿hay que consumirlas rápido o se pueden conservar en el frigorífico o congeladas?
ResponderEliminarHola Sandra, si las vas a congelar, guárdalas una vez envueltas en film, antes de hacerlas al vapor. Una vez cocinadas, puedes guardarlas 2-3 días en la nevera, pero te recomiendo que las dejes con el film puesto dentro de un tupper para que no se resequen. Saludos.
EliminarSaludos, me encantan tus recetas, las voy a preparar y te cuento, besos.
ResponderEliminarHola Rebeca,
ResponderEliminarMe encantan tus recetas. Que parte de la carne de pollo utilizas? Muchas gracias
La que prefieras! Queda bien con muslo y con pechuga.
EliminarNo hay problema por cocinar al vapor en contacto con el film? Gracias! Te acabo de descubrir leyendo el libro de la Boticaria García y estoy encantada!
ResponderEliminar¡Bienvenida! No, no hay problema con el film. Es de uso alimentario y aguanta hasta esa temperatura. Saludos.
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