Son los hongos comestibles que más se usan en la cocina. Los champiñones, cuya variedad más cultivada es la de color blanco, tienen un sabor neutro y delicado, que los hace perfectos compañeros de casi cualquier plato. Entre sus ventajas, su alto contenido en fibra y vitaminas, y las pocas calorías que contienen, que los convierten en un alimento ideal para dietas de control de peso.

Se pueden preparar casi de cualquier manera, pero en este caso, son protagonistas de una receta rápida y sencilla, que puede servir como primer plato, como plato único en la cena o como aperitivo para picar. Se trata de champiñones rellenos de crema de queso y huevos de codorniz, un plato muy sabroso cuya única clave está en lograr que las pequeñas yemas queden líquidas al salir del horno.

Si te gustan las recetas con champiñones, también puedes disfrutarlos rellenos de jamón, con pasta, en risotto, con filetes en salsa, en ensalada templada de lentejas, con glass noodles o guisados al vino. ¿Cómo vas a prepararlos?

En gastronomía, llamamos carpaccio a una elaboración compuesta por una o varias láminas finas de un alimento crudo, aliñadas. En un primer momento, se denominaba así a preparaciones hechas con carne, pero con el tiempo el nombre se ha extendido también a las que se elaboran de forma similar con cualquier alimento, en este caso, he preparado un carpaccio de langostinos.

La receta de carpaccio surge en Italia hacia 1950, por lo que es un plato de creación bastante reciente. Se popularizó durante la segunda mitad del siglo XX, no sólo en Europa, sino en buena parte del mundo. Hoy es frecuente encontrar carpaccio entre las recetas de aperitivos de las cartas de numerosos restaurantes.

Es una de las recetas de entrantes más rápidas y sencillas, ¿te animas a probar este carpaccio de langostinos? Si te apetece, también puedes cocinar un carpaccio de salmón o un original carpaccio de caqui para el postre.

Los caquis son unos frutos de piel anaranjada o rojiza cuya carne es bastante dura y áspera en el momento de la recolección. Deben sobremadurar una vez recogidos y, entonces, su pulpa es más dulce. Esta fruta presenta diferentes variedades, pero en este caso debemos usar caqui persimón, de pulpa dura, para poder cortarlo en láminas.

Llamamos caqui persimón a los frutos de la variedad 'rojo brillante' que son sometidos a un tratamiento en almacén por el que se elimina su astringencia. Una vez recolectados los frutos aún sin madurar, se conservan a 20°C entre 2 y 4 días, con una atmósfera con concentración de etanol y ¡una humedad relativa del 90%. La pulpa es entonces algo crujiente, como una manzana, pero ya no es tan áspera. Se puede comer simplemente pelándolo o preparar un carpaccio de caqui como éste.

Un postre con fruta ligero, ideal para terminar cualquier comida o cena con un toque dulce. ¿Te gustan los caquis? ¿Te animas a preparar este carpaccio de fruta?

El crazy cake o bizcocho loco es un pastel de chocolate que se popularizó en Estados Unidos tras el crack de 1929, ante la escasez de alimentos. A pesar de no llevar huevos ni lácteos, queda riquísimo y es tan sencillo de preparar que merece la pena adaptarlo a nuevos sabores, como este pastel de limón.

El crazy cake de limón es apto para alérgicos e intolerantes, y también para veganos. Además, es ideal para cocinar con niños por su sencillez, ya que se prepara en un momento, simplemente mezclando, y sin manchar más utensilios que el molde, una cuchara y una taza.


Otro de sus puntos fuertes es la cobertura cremosa. Esta receta de pastel de limón está formada por dos partes: un bizcocho y una buena capa de glaseado de chocolate blanco, que aporta humedad, jugosidad y un intenso sabor y aroma a limón.

Menos es más. También en la cocina. A veces no me decido a compartir un plato porque es tan sencillo que pienso que no merece la pena. Pero luego alguien lo prueba y me dice: ¿esto lo tienes en el blog? Así que, aquí va mi receta de tomates cherry asados, que no puede ser más fácil, pero da un resultado delicioso.

Con solo cuatro ingredientes, no hace falta que os diga que estos tomates asados deben prepararse con productos de calidad. Por supuesto, los cherrys deben estar en su punto, nada de usar tomates blandurrios, pero para que el sabor sea excelente necesitamos un buen aceite de oliva virgen extra y un orégano con mucho aroma y ajos de calidad, como los ajos morados de Las Pedroñeras.

Estos tomates asados sirven como receta de acompañamiento para cualquier carne a la plancha, para un pescado al horno, para dar un punto especial a una ensalada de arroz o de pasta, para poner en la pizza, en un sándwich o, simplemente, disfrutarlos con una buena rebanada de pan. Son muy versátiles y, además, una vez horneados aguantan varios días en la nevera guardados en un táper.

Lo mejor es que, si cuidas tu alimentación, también podrás disfrutar de estos tomatitos asados, porque es una receta saludable. ¿Te animas a probar?

Con las cerezas en plena temporada, es un momento ideal para preparar cherry pie, un pastel hecho con masa quebrada y relleno de esta fruta. En este caso, la masa lleva una parte de almendra molida que sustituye parte de la harina y, además, se decora con almendra laminada el enrejado superior, consiguiendo potenciar el sabor y dar un toque más crujiente.

Por supuesto, puedes preparar masa quebrada 'normal' e, incluso, usarla comprada, pero la almendra da un ligero sabor a mazapán a la cobertura de este pie de cerezas. Estas recetas de pastel de frutas son muy típicas en la cocina anglosajona, donde se llama pie a cualquier pastel -dulce o salado- formado por dos capas de masa con relleno en su interior.

Las cerezas son unos frutos pequeños y esféricos con hueso en su interior, dulces y de color rojo oscuro. Para hacer esta tarta de cerezas hay que retirar el hueso sin partir la fruta. Para ello, yo utilizo un deshuesador casero hecho con un tenedor. Puedes hacerlo en 2 minutos, con un alicate y es comodísimo de usar. Además, con un poco de maña, las cerezas quedan intactas por fuera. Al final del post te enseño cómo hacer un deshuesador de cerezas casero y cómo usarlo.

Si quieres disfrutar de una tarta deliciosa, prueba este pastel tipo pie de cerezas y almendra, ¡te encantará! Lee el post hasta el final, que viene con sorpresa ;)

El rodaballo es un pez plano con forma de rombo. Curiosamente, tiene los ojos en el lado izquierdo, que es de piel oscura, mientras que su lateral derecho es de color claro. Su piel es dura y, en vez de escamas, tiene pequeñas protuberancias óseas. De carne blanca, firme, y sabrosa, tiene un sabor característico, suave y delicado.

Este pescado recibe diversos nombres: coruxo en Galicia, rémol de petxinas en Cataluña, clavudi o xuela en Asturias, arrebollo en el País Vasco, turbot en Francia, pero también solla o platija. La mejor época para disfrutar de recetas con rodaballo son los meses cálidos y, aunque no es una especie barata, merece la pena probar el rodaballo salvaje, especialmente si es pescado gallego, con la piel brillante cuando está fresco.

Cualquier ocasión es perfecta para disfrutar del rodaballo al horno con patatas y cebolla, prueba a prepararlo. ¡Espero que te guste!

Cuando llega el calor, buscamos recetas de postres sin horno. Esta tarta de galletas y nata es ideal porque se hace en muy poco tiempo y no tiene dificultad. En menos de media hora estará en nuestra nevera esperando que disfrutemos de ella.

En el blog hay multitud de recetas de tartas, pero ésta es de las más sencillas y resultonas. No hace falta que diga que a los peques les encanta y lo mejor es que nos pueden ayudar a prepararla: pueden ir mojando las galletas en leche, por ejemplo, mientras nosotros montamos las capas.

Había visto esta tarta de galletas cookies en diferentes blogs de cocina y siempre pensaba "tengo que hacerla", por eso cuando recibí un paquete de las nuevas Campurrianas con trocitos de chocolate y me tropecé de nuevo con esta receta de tarta sin horno en Instagram, no lo dudé y me puse manos a la obra.

Si tienes una celebración o quieres quedar bien sin complicarte la vida, prepara esta receta de tarta de cookies con nata. Fácil y rica ;)