Acaba el año y las comidas y cenas de Navidad se acumulan. Teniendo en cuenta que no hay mesa sin su bandeja de turrones, mazapán, polvorones y otros dulces, os propongo cambiar el postre navideño por algo más ligero: fruta, pero no servida de cualquier manera, sino en forma de árbol de Navidad comestible. Más que una receta de Navidad es una idea, pero habéis preguntado tanto al ver la foto en redes sociales, que voy a contaros cómo prepararlo paso a paso.

Lo primero es elegir las frutas que vamos a usar. Conviene que sean de las que no se oxidan, así que la manzana o el plátano quedan descartados. Mejor si hay de varios tamaños y colores, para que quede más vistoso. Las frutas pequeñas como fresas, uvas, frambuesas, grosellas, moras o arándanos, así como los gajos de mandarina, son ideales porque al no tener que pelarlas, no se deterioran ni resecan. También podemos usar trozos de frutas jugosas, pero que no goteen zumo, como el kiwi, el melón o la piña. Las cortaremos de la forma que nos guste y las iremos añadiendo a nuestro árbol.


El tronco de nuestro árbol de Navidad de frutas puede ser un cono de corcho blanco (porexpan o poliestireno expandido) cubierto con film transparente, o alguna fruta o verdura, como un calabacín grueso o una manzana unida con una brocheta a una zanahoria grande. En este caso, habrá que cortar la base de las frutas y verduras para que queden planas y se sostengan. Por último, necesitaremos palillos con punta en ambos extremos para sujetar las frutas al tronco.

¿Ya has pensado qué frutas van a formar tu árbol de Navidad comestible?

Receta de árbol de Navidad de frutas

Ingredientes:
1 piña
1 rodaja gruesa de melón
2 kiwis
3 mandarinas
Un racimo pequeño de uvas blancas
Un racimo pequeño de uvas rojas
250 gramos de fresas
125 gramos de arándanos
125 gramos de frambuesas

→ Elige frutas que no estén pasadas ni maduras, deben aguantar pinchadas y, si están blandas, se caerán.

→ Si no tienes cortadores para hacer formas, puedes usar un cuchillo bien afilado.

→ No tires los recortes de las frutas, te pueden servir para hacer zumos, batidos, smoothies, para alegrar una ensalada, para hacer una macedonia, acompañar unos crêpes o un bizcocho.

→ No conviene dejar hecho el árbol durante más de 2-3 horas. La mejor forma de conservarlo es cubierto con una bolsa de plástico que quede suelta y en la nevera. 20-30 minutos antes de servir, saca de la nevera, pero no quites la bolsa hasta el momento de llevarlo a la mesa.