Elige como flanera un recipiente apto para microondas. Un molde tipo Pirex puede servir. Puedes usar caramelo comprado para caramelizar el molde o hacerlo en casa. Para prepararlo casero, pon en el recipiente el agua, el azúcar y el zumo, mezcla con una cuchara y calienta en el microondas en tramos de 30 segundos, hasta que empiece a tomar color dorado. Con unos guantes de horno, gira el molde para que quede completamente caramelizado, también las paredes. Reserva. Si prefieres hacerlo en un cazo, pon los ingredientes a fuego medio y espera hasta que el caramelo empiece a tomar color. Vierte en el molde y gira con cuidado para caramelizar el fondo y las paredes.

Si lo haces con Thermomix, echa el azúcar, los quesitos (o el queso crema), la cuajada, la vainilla y la leche en el vaso y programa 10 minutos, temperatura 90ºC, a velocidad 4. Echa en el molde caramelizado.

Si lo haces de manera tradicional, echa el azúcar, los quesitos (o el queso crema), la cuajada, la vainilla y la leche en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierte en un cazo y calienta sin dejar de remover hasta que rompa a hervir. Retira del fuego y calienta de nuevo removiendo. Cuando rompa a hervir por segunda vez, retira y echa en el molde caramelizado.