Llamamos fingers de pollo a bastones de carne de ave empanados y fritos, típicos de la cocina de Estados Unidos. Se trata de tiras de pechuga de pollo crujiente, sin huesos ni piel, que se sirven acompañadas de salsas. Me encantan con una mayonesa de aguacate. Son una buena idea para una cena de picoteo o como aperitivo para tomar con unas cervezas.

La receta de fingers de pollo es muy sencilla. Se adereza la carne al gusto, se pasa por huevo y pan rallado grueso y se fríe en aceite bien caliente. Para que no queden grasientos conviene esperar a que el aceite coja suficiente temperatura, freírlos de pocos en pocos y escurrirlos muy bien antes de pasarlos por papel absorbente.

Los comerciales suelen estar hechos con restos de carne picada, pero estos, caseros, son mucho más saludables, pues se trata de bastones de pechuga de pollo sin más. Los fingers de pollo se pueden tomar solos, mojados en salsas, pero también dentro de un wrap, en un bocadillo, en trocitos en una ensalada o, incluso, como relleno de una patata asada cubierta de queso y gratinada.

¿A quién vas a sorprender con esta receta de fingers de pollo caseros?

Receta de fingers de pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 huevo
Pan rallado
Sal
Especias al gusto
Aceite de oliva (para la fritura)
Para acompañar: Mayonesa de aguacate

→ Puedes usar indistintamente pechuga de pollo o pechuga de pavo.

→ En función de las especias que uses, cambiará considerablemente el sabor de los fingers.

→ Una vez rebozados, puedes congelar los fingers, siempre que la carne no haya estado congelada antes. Coloca las tiras en una bandeja con papel de horno y, una vez congeladas, puedes cambiarlas a una bolsa para que te ocupen menos.

→ Es muy importante que el aceite esté muy caliente cuando los eches a freír, sin que llegue a humear.

→ Puedes acompañar los fingers con tu salsa favorita, a mí me encantan con mayonesa de aguacate.  Puedes comprarla o hacerla casera. Para ello, tritura 150 gramos de mayonesa (casera o comprada) con 100 gramos de aguacate pelado. Puedes ajustar la cantidad de aguacate al gusto. Rectifica de sal y sirve.

Esta receta de fingers de pollo está hecha en colaboración con Ligeresa (mayonesa de aguacate) y Degustabox, una caja de productos de alimentación a la que puedes suscribirte para que te llegue a casa cada mes. Si quieres probarla, usa el código 6FODQ, y obtendrás un descuento en la primera caja.