El pulled pork es una carne de cerdo deshilachada típica de la cocina anglosajona. Se prepara aderezando la pieza y horneándola a una temperatura baja durante un periodo largo de tiempo. Lo mejor es que no hay que estar pendiente: una vez se mete en el horno, podemos desentendernos. Cuando está tierna, se deshilacha con dos tenedores, se reduce la salsa y listo. Tendremos raciones de carne y salsa para una temporada.

Aunque la carne de pulled pork se puede tomar sola con un poco de ensalada, lo típico es que se convierta en relleno ya sea de un bocadillo, un mollete, una patata asada, una bomba, un pan de pita, un bao, una tortilla o wrap... También se puede servir con arroz blanco o puré de patata, por ejemplo.

Lo ideal es servir este bocadillo de pulled pork calentito o, al menos, templado, para que la carne se mantenga muy jugosa gracias a la salsa. Para prepararlo escoge un buen pan, que sea consistente, que soporte bien el relleno y aguante los mordiscos sin romperse. Quedan muy bien los panes integrales y con semillas.

Para un almuerzo de picnic, para una cena informal, ¿qué ocasión elegirás para probar esta receta de bocadillo de pulled pork?

Receta de bocadillo de pulled pork

Ingredientes (para 4 bocadillos):
4 panecillos
Hojas de rúcula
1/4 de cebolla morada
250 gramos de pulled pork (carne deshilachada)
5-7 cucharadas de salsa con cebolla de pulled pork
4 cucharadas de salsa barbacoa

→ Escoge un pan consistente. Me gustan especialmente los que llevan pipas, semillas o frutos secos. Se puede hacer con una barra, pero prefiero los panecillos individuales.

→ Si la cebolla cruda que vas a usar es muy potente, una vez picada, métela en agua con hielo y deja unos 5 minutos. Escurre, seca y lista para usar.

→ Puedes cambiar la rúcula por otras hojas verdes, pero esta me gusta porque da un sabor especial.

→ ¿Te anima a probar una salsa barbacoa casera?

→ El pulled pork congela muy bien. Puedes guardarlo en raciones e ir sacando para tomar como más te guste. No solo en este bocadillo, también en una tosta, en un wrap, en un bao... En mi caso, congelo la carne por un lado (en bolsitas) y la salsa con la cebolla por otro (en tarritos).

Esta receta de bocadillo de pulled pork está hecha en colaboración con Coosur, cuya salsa barbacoa sin azúcares añadidos venía en mi última Disfrutabox, la caja con productos de alimentación, hogar y belleza, que llega a casa cada mes. Si quieres probarla, puedes pedir la primera con descuento, introduciendo el código REBECACOCINA.