Los gofres auténticos son una masa abizcochada que se cuece en la gofrera, el aparato que les da nombre. Pero para amortizar este electrodoméstico, se puede hacer un aperitivo tan rico y sencillo como estos gofres de queso, que realmente de gofre solo tienen la curiosa forma que les da la máquina.

En realidad se trata de trozos de queso cheddar empanados y tostados en una gofrera, que amolda el queso a sus huecos y hace que adquiera esta forma tan característica. Quedan crujientes por fuera y fundentes por dentro, por eso es imprescindible que los tomemos recién hechos, cuando aún están bien calientes.

Por supuesto, se pueden tomar solos, pero quedan muy bien acompañados con confituras vegetales, como la mermelada de tomate o mermelada de pimiento rojo; también con membrillo o con un poco de ensalada. Estos gofres pueden ser pequeños aperitivos o completar una cena.

Si en casa sois ratoncillos, no dejes de preparar esta receta de gofres de queso.

Receta de gofres de queso

Ingredientes (para 8 gofres pequeños o 2 grandes):
200 gramos de queso cheddar (yo he usado 'mild' 4 meses de maduración)
1 huevo
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de pan rallado

→ Si quieres que quede más crujiente, haz un doble empanado poniendo: harina, huevo batido, pan rallado, huevo batido y panko (copos de pan rallado grueso).

→ Ten paciencia y no abras la gofrera hasta que se forme una corteza en el exterior, sino, se saldrá todo el queso derretido.

→ Mi gofrera es de la marca MasterChef Junior, la puedes encontrar en MyWave.

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Esta receta de gofres de queso está hecha en colaboración con Cathedral City, la marca de queso cheddar favorita en Inglaterra. Sus quesos, elaborados con leche de vaca de granjas locales de Cornwall, se producen siguiendo la receta tradicional, controlada minuciosamente por un catador.