El 31 de mayo se celebra el Día de Castilla-La Mancha y a mí me gusta conmemorarlo publicando recetas tradicionales de mi tierra. En esta ocasión he elegido las gachas manchegas, un plato propio de pastores y gentes del campo, que reponían fuerzas compartiendo perol y usando el pan a modo de cubiertos, con la consigna 'cucharada y...
Las almendras garrapiñadas son uno de los dulces clásicos más típicos de las ferias, fiestas y romerías de nuestros pueblos. En el mío, siempre hay puestos ambulantes donde se venden junto a manzanas de caramelo, algodón dulce o trozos de coco. Con el paso de los años, cada vez se encuentra más variedad e innovación y, actualmente, además...
La ensalada caprese es un plato típicamente italiano que combina tomate, queso mozzarella y hojas de albahaca. Estos tres ingredientes se mezclan en esta ocasión con pasta integral y unos pistachos y el resultado es delicioso: una receta de pasta ligera y saludable, que no necesita salsa por la humedad de los tomates y el aceite de oliva....
Ni seco, ni caldoso. Mi favorito es el arroz meloso, el que está suave, untuoso y aún le rodea un poquito de caldo muy cremoso. Es similar en resultado al risotto, aunque en este caso no lleva ninguna grasa que ayude a lograr la textura final. Si además está tan bien acompañado como este, con marisco fresco, el...
