Limpia los calamares y corta en anillas. Reserva. Si las gambas no están peladas, pélalas y reserva junto a los calamares. Pon un buen chorro de aceite en la paellera (o paella) y, cuando esté caliente, saltea los calamares y las gambas. Cuando estén marcados, retira y reserva.

Pon a calentar el caldo. Añade a la paellera un diente de ajo y, a continuación, el pimentón y un tomate rallado. Sofríe. Incorpora un pellizco de azafrán (unas 25 hebras) y mezcla con el tomate. Añade la pasta y sofríe durante 3 o 4 minutos, hasta que esté bien impregnada del sofrito y empiece a dorarse.

→ Si no tienes paellera (o paella), puedes usar una cacerola ancha y plana.
→ ¿Por qué rehogo las gambas y los calamares y luego los saco? Para que queden en su punto. Primero se marcan en la paellera limpia y, cuando están en su punto, los sacamos. Una vez que la fudeuá esté casi hecha, los añadimos para que tomen temperatura y se mezclen con los fideos.
→ Puedes añadir un trocito de cebolla picado muy fino a pochar junto con el ajo.
→ ¿Sabes cuánto azafrán debes usar para preparar una fideuá o paella? Calcula 6-7 hebras por ración. En este caso unas 25 hebras para cuatro personas.
→ Es fundamental freír bien los fideos para que no se pasen ni se peguen.
→ El caldo debe estar caliente antes de echarlo a la paellera.
→ No es obligatorio, pero queda muy bien acompañada de alioli.
Esta receta de fideuá fácil está hecha en colaboración con Aneto, cuyo caldo para fideuá venía en mi última Degustabox, una caja de productos de alimentación a la que puedes suscribirte para que te llegue a casa cada mes. Si quieres probarla, usa el código 6FODQ, y obtendrás un descuento en la primera caja.