Con solo dos ingredientes y tu aliño favorito, puedes disfrutar de un plato diferente. En este caso he elegido una vinagreta con mostaza y curry, dos sabores potentes que combinan a la perfección. A esta ensalada de patata y sardinillas le van muy bien el huevo cocido y unas tiras de cebolleta, si te apetece que sea más completa.
Las conservas tienen una duración larga, por eso podemos tener un buen surtido en la despensa e ir tirando de ellas cuando lo necesitemos. Además, son alimentos saludables que no pierden sus propiedades nutricionales. Si no te van las recetas con sardinillas, prueba a sustituirlas en esta ensalada de patata por caballa, atún o ventresca, por ejemplo.
¿Te animas a probar esta receta de ensalada de patata y sardinillas?
Receta de ensalada de patata y sardinillas
Ingredientes (para 2 personas):2 patatas medianas
1 lata de sardinillas
1/2 cucharada de mostaza
1 cucharadita de curry en polvo
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Perejil fresco
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Perejil fresco
Cómo preparar paso a paso ensalada de patata y sardinillas
Lava las patatas y pon en una cacerola con agua y sal sin pelar. Cuece hasta que estén tiernas (el tiempo depende del tamaño, para patatas medianas calcula unos 25 minutos). Escurre, enfría y pela, la piel saldrá sola. Parte en dados de un dedo y reserva.
Mientras cuecen las patatas, saca las sardinillas de la lata y reserva. Pon en un bote pequeño con tapadera la mostaza, el curry en polvo y un poquito de pimienta negra molida. Añade el aceite de la lata y aceite de oliva hasta completar 3 cucharadas (en total, entre los dos aceites), una cucharada de vinagre y sal al gusto. Tapa y agita hasta emulsionar.
Para que no se rompan las patatas ni las sardinillas, coloca una capa de patata y aliña; pon trozos de sardinillas (yo partí cada una en tres) y vuelve a aliñar; coloca una segunda capa de patata y aliña de nuevo; por último, termina con más trozos de sardinilla, aliña y, si quieres, pon trocitos de perejil fresco.
Trucos y consejos para cocinar una ensalada de patata y sardinillas perfecta
→ Los dados de patata cocida no aguantan demasiado bien, pero puedes adelantar el trabajo dejando las patatas cocidas sin pelar en la nevera, en un recipiente hermético, y el aliño hecho en un tarro de cristal tapado (en este caso, pon solo la mitad del aceite de oliva para no abrir la lata de sardinillas con antelación y que no se resequen). Cuando quieras comer la ensalada: pela y trocea las patatas; añade el aceite de la lata al tarro del aliño y agita un poco; y monta el plato.
→ Puedes sustituir las sardinillas por otras conservas enlatadas como caballa, atún o mejillones.
→ Si lo sirves en la lata, es importante que no toques el borde, porque suele cortar.
Esta receta de ensalada de patata y sardinillas está hecha en colaboración con ALBO, cuyas sardinillas en aceite venían en mi última Degustabox, una caja de productos de alimentación a la que puedes suscribirte para que te llegue a casa cada mes. Si quieres probarla, usa el código 6FODQ, y obtendrás un descuento en la primera caja.
11 comentarios
Hola Rebeca, me puedes dar otra idea que no sea mostaza y curry? La mostaza en casa nos gusta menos y nada.
ResponderEliminarGracias
Me ha gustado esa combinacion, tiene una pinta estupenda!!! te la copio
ResponderEliminarUn besito
Me encanta el aliño, le da un toque muy original a algo clásico :)
ResponderEliminarMe gusta mucho este blog, cada semana estoy atenta para ver si subís contenido nuevo.
ResponderEliminarMuchas gracias.
Acabo de descubrir vuestro blog y me encanta!!!! gracias por compartirlo con nosotros.
ResponderEliminarInformación muy útil, era justo lo que estaba buscando, muchas gracias por compartirlo con nosotros. Un abrazo
ResponderEliminarNo tenía mucha idea acerca del tema y la verdad es que vuestra información ha sido muy útil e instructiva, he aprendido muchas cosas que podré poner en práctica a partir de ahora. ¡Muchas gracias!
ResponderEliminarLa verdad es que la información es buena y amena, su fácil comprensión me ha atrapado desde el primer momento y ha conseguido que me informe de lo que quería saber. Se nota que estás encantado con lo que haces. =)
ResponderEliminarNo es lo que estaba buscando ahora mismo, pero el post me ha llamado bastante la atención ya que te cuenta cosas interesantes que pueden ser útiles, encima se nota que le has puesto mucho esfuerzo ¡felicidades!
ResponderEliminarMe parece un artículo súper interesante, además de estar super bien redactado y quedarme super claro.
ResponderEliminarGracias
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