Las ensaladas son un plato perfecto para cualquier época del año. En verano las podemos tomar bien frías, pero en invierno también podemos disfrutarlas eligiendo una ensalada templada, como en este caso, combinando dos alimentos que no pueden ir mejor: patata y pulpo. Para aliñar, en vez de usar una clásica vinagreta, he elegido salsa romesco, que le...
Las albóndigas son bolitas que se cocinan con distintos ingredientes y mil y una salsas diferentes. En esta ocasión he elegido la raza black angus, una carne de ternera de sabor suave y muy jugosa; y le he dado un toque especial añadiendo paté. Además, he horneado las albóndigas en vez de freírlas, consiguiendo un resultado más ligero. Para la...
Las lentejas viudas son un guiso de lentejas con verduras que no llevan entre sus ingredientes ningún tipo de carne. Este plato de legumbres estofadas es un plato muy saludable y completo, ideal para días de frío y para aquellas personas que consideran muy pesadas las recetas con legumbres.Para cocinar estas lentejas con vegetales puedes usar tus hortalizas...
La salsa romesco es uno de los acompañamientos clásicos de la cocina catalana. Originaria de Tarragona, esta receta de salsa romesco es típica en las calçotadas, las parrilladas de calçots o cebolletas que se han hecho cada vez más populares y que ya no solo se disfrutan en Cataluña. Siendo estrictos, la salsa de los calçots es la...
