¿Quieres comer coliflor de una forma diferente? Estos falsos filetes vegetales son una buena forma de cocinarla, consiguiendo un resultado muy distinto a cuando se prepara hervida, tanto por el sabor, como por la textura.

Preparada en forma de 'filetes' de coliflor se mantienen todas las propiedades nutricionales y sigue siendo un plato saludable, gracias al aporte del aceite de oliva y al sabor potente impulsado por el refrito de ajo, perejil y pimentón. Es ideal como cena acompañado de una ensalada, o en la comida con un pescado al horno o un poco de pollo asado, por ejemplo.

¿Te animas a probar esta receta de 'filetes' de coliflor con refrito?

La carne de caza es muy apreciada por su sabor y aroma. El jabalí, en concreto, tiene una carne tersa, de gran consistencia, baja en grasas y de textura flexible, aunque más jugosa que la de otras piezas, como los venados. Si nunca la has probado, ten en cuenta que se trata de una especie similar al cerdo, aunque salvaje, lo que le confiere más potencia, gracias a que se alimenta de frutas, hierbas, semillas o raíces.

Si cocinas esta receta de jabalí estofado, te propongo que acompañes la carne de unos dados de patatas fritas, mojados en la salsa, aunque si sigues leyendo descubrirás otras ideas de acompañamiento. Eso sí, necesitas un buen pan para mojar sin parar y puedes maridar el plato con un vino tinto.

Si puedes elegir, escoge un jabalí joven, un rayón o jabato, y evita que sea sacrificado en la época de celo, pues su carne tendrá un sabor demasiado acentuado. ¿Te animas a probar esta receta de jabalí estofado?