Las berenjenas son bayas de forma redonda o alargada cuyo color exterior va, habitualmente, del morado al negro. Es un alimento que combina muy bien con otros, por lo que esta receta de berenjenas con salsa de ajo y azafrán es perfecta para acompañar tanto una carne a la plancha como un pescado al horno, pero también para servir con arroz cocido o pasta.
Se trata de un plato muy vistoso con diferentes aromas y sabores, y también con distintas texturas. La salsa de ajo y azafrán es sedosa y potente, los pistachos ponen el punto crujiente, mientras el perejil y la miel dan su toque a las rodajas de berenjena a la plancha.
Lo mejor de estas berenjenas con salsa de ajo y azafrán es que son muy fáciles de preparar y que se cocinan rápido, en unos 10-15 minutos las tendrás listas. Y, si aprovechas para hacer más cantidad de salsa, podrás usarla en ensaladas, platos de pasta o para servir con otras verduras.
¿Te animas a probar esta receta de berenjenas con salsa de ajo y azafrán?
